铁岭老根山庄实业集团餐饮连锁有限公司项目介绍 马年到了，生活在这个充满朝气的时代，你时常感到生活的压力，老根山庄美食总部经过多年来的推广下，用味道赢得众多加盟商的认可，备受广大人们的青睐，其投资小，回本快，轻松开店流水增涨的好项目，期待你的加入。 铁岭老根山庄实业集团餐饮连锁有限公司是由着名笑星赵本山亲笔题写庄名的各省市连锁机构。公司自成立以来，餐饮项目已在各省市建立了多家连锁店，特产项目强势起步。集团公司现已形成一整套科学、规范、统一的经营模式，以强大的品牌优势，地道的关东美食，特色的亲情服务为依托，使老根山庄品牌实力度不断提高，得到了广大消费者的高度认可，各加盟店均收到了良好的经济效益。 公司在完善自身的经营管理体系的前提下，不断加强连锁项目的管理水平，努力提升老根山庄品牌价值，大力发展特许经营连锁分店。以“建百年老店、树品牌、展黑土文化、振中华雄风”为企业精髓，以“互利、双赢、创新、进取”为经营之本，努力将老根山庄建设成各省市出彩的特色连锁企业集团。 关东地锅的由来 “关东地锅”历史源远流长，一口铁锅世代相传，养育了性格豪迈、身体强壮的关东人民，无论军旅生涯还是百姓人家随处可见铁锅的身影。清王朝入主中原以后，大锅炖菜更是一统乾坤，皇帝御膳中记载的“荤素大杂烩”等菜式，就是大锅炖菜的原型。 随着家庭厨房电气化的普及，淳朴、实在的大铁锅渐渐远离了现代生活的视线。为了让人们再次会体“大铁锅、热炕头、炭火盆”那热乎乎的关东风情，老根山庄秉承传统文化之精髓，融合现代发展之元素，在沿用传统铸铁大锅高加热、温溶入对人体有益的铁元素的同时，于上菜方式进行了改革与创新，研发出一整套科学、规范、标准的制作模式。 “关东地锅”上菜速度快，上客前先将肉类、禽类、野味及各种时令青菜等进行炒、炖、焖、蒸，讲究慢烹入味，达到肉味鲜美、熟而不烂，之后再用专门制作小铁锅盛装，摆放到专门制作的餐桌上，用电磁炉继续加热。顾客食用时，先品尝鲜汤和肉类，之后在锅内原汤下入各种蔬菜、菌类，还可以下入面条、饺子、馄饨等主食。切实达到了一锅三吃，鲜香醇美、营养均衡的效果。